白露，是“二十四节气”中的第15个节气，秋季第3个节气，干支历申月的结束与酉月的起始。斗指癸;太阳达黄经165度;于公历9月7-9日交节。“白露”是反映自然界寒气增长的重要节气。由于冷空气转守为攻，白昼有阳光尚热，但傍晚后气温便很快下降，昼夜温差逐渐拉大。

时至白露，夏季风逐渐为冬季风所代替，冷空气转守为攻。白露基本结束了暑天的闷热，天气渐渐转凉，寒生露凝。古人以四时配五行，秋属金，金色白，以白形容秋露，故名“白露”。

白露有三候

1.一候：鸿雁来

鸿大雁小，自北而来南也，不谓南乡，非其居耳。白露天气渐凉，秋日渐成格局，鸿雁起身从北方飞向南方，寻觅一处温暖之地过冬。

2.二候：玄鸟归

玄鸟就是燕子，燕子是春分而来，秋分而去，它是北方之鸟，南飞带来生机。如今北飞为归，红花半落燕归去，秋风萧瑟，要白露满山叶飞坠了。

3.三候：群鸟养羞

这个"羞"同"馐"，是美食。"玄武藏木荫，丹鸟还养羞"，养羞是指诸鸟感知到肃杀之气，纷纷储食以备冬，如藏珍馔。

白露的习俗

01饮白露茶

白露茶就是在白露时节采摘的茶叶，有“春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露”的说法，此时的茶树经过夏季的酷热，正是它的另一个生长佳期。

02啜米酒

江苏和浙江有自酿白露米酒的习俗。其酒用糯米、高粱等五谷酿成，温中含热，略带甜味。可促进食欲，温寒补虚。

03吃龙眼

在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效，能益气补脾、养血安神，还可以治疗贫血，失眠。而且白露之前的龙眼个大味甜口感好。

白露吃三宝

1.莲藕健脾

莲藕

俗话说，"荷莲一身宝，秋藕最补人。”莲藕脆爽多汁，含有丰富的膳食纤维、维生素、钙质等营养成分，可清热润燥、解渴除烦，强身健体。

不同的制作方式，作用不同：

①清炒、熬汤、煮粥等熟吃，可健脾养胃，补心养血，提高身体免疫力。

②莲藕洗净去皮，开水烫后可凉拌，也可榨汁，可养阴生津，润肺止咳，益气散瘀。

③莲藕晒干磨粉，可调中开胃，养血止血，易消化。

1.秋梨润燥

梨被誉为“百果之宗”，水份充足，入肺经，有生津降燥，清热化瘀，润肺止渴的作用，秋季食用可明显缓解咽喉干燥。

梨有三宝，作用不同：

①梨肉，梨肉性寒，可煮熟或熬制梨汤，降低凉性，润燥效果更好。

②梨皮，清心润肺，止咳的效果比梨肉好，吃梨时可洗净，脸皮一起吃。

③梨核，梨核中的木质素是一种膳食纤维，有通便降脂的作用，可连核一起榨汁饮用。

3.花菜解乏

花菜里面含有很多的营养物质，对身体机能起到很重要的作用，因此在白露节气品尝花菜，有助于解秋乏，促消化，还可以润肺防秋燥。

润肺防秋燥。

不同的营养价值，作用不同：

①提高人体免疫功能，花菜的维生素C含量极高，不但利于人的生长发育，还能润泽肌肤，促进肝脏排毒。

②清化血管，花菜中的类黄酮除了可以防止感染，还能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块。

③促进消化，花菜富含膳食纤维，经常食用可滑润开胃，疏通肠道。